Le kiwi chasse les mouches C’est une immigration réussie. Originaire de Chine, le kiwi s’est bien plu en France, particulièrement en Aquitaine. Amateur de climat tempéré et humide, le petit poilu s’est bien acclimaté le long de l’Adour, où il bénéficie aujourd’hui d’un label rouge. Introduit dans les années 1970 en France, il n’a (...) 28/02/2010

L’orange, un zeste trop voyageuse Les quinquagénaires se souviennent d’elle comme d’une denrée luxueuse, offerte à Noël. Les plus jeunes la prennent pour un fruit banal ! Si l’orange est devenue un fruit bon marché (1,50 euro le kilo en moyenne), elle débarque pourtant toujours de contrées lointaines. La quasi-totalité des 426 000 (...) 31/01/2010

L’endive, une racine en eaux troubles Quand, au creux de l’hiver, les salades doivent venir d’Espagne, il reste un recours pour manger local : l’endive. Jusqu’à la mi-novembre, la racine de chicorée, en terre, accumule des réserves. Elle est alors extraite et enfermée dans l’obscurité d’une salle de forçage. Quatre semaines plus tard, il y (...) 27/12/2009

Le poireau ne craint pas de prendre un bouillon Il est le chéri des soupes d’hiver. Et pour cause, le poireau résiste aux froids de canard : on le récolte de septembre à avril, en passant aisément le cap de la nouvelle année. Fûts élancés, de diamètres homogènes, s’épluchant facilement : les poireaux cultivés sont en grande majorité des variétés hybrides. (...) 29/11/2009

La clémentine aime les situations corsées La Corse est aux petits soins pour ces agrumes. Pas de quoi cependant faire de l’ombre au géant espagnol. 26/10/2009

Quelle petite nature ce champignon des bois ! Cèpes, chanterelles et autres chapeaux sylvestres goûtent peu le changement. Voilà qui fait les affaires du voisin d’Europe de l’Est. 28/09/2009

La «  chimie  » des grappes de raisin en questions Certains les gobent quand d’autres les pèlent. Mais au final, 69 % des ménages français ont mangé des grappes de raisin à satiété l’année dernière : 5,7 kg chacun en moyenne. Les amateurs de Muscat doivent attendre les livraisons du Sud-Est qui fournit 90 % de la production de variétés noires. Les friands (...) 31/08/2009

Au royaume des cucurbitacées, verts et jaunes rivalisent Une enseigne de grande distribution vous propose des melons à 1 euro pièce ? Gare à l’affreux « goût de flotte » ! Car il s’agit sans doute d’un charentais vert, importé d’Espagne ou du Maroc. Ce melon qui débarque sur les étals dès la mi-mars appartient à la catégorie « longue conservation ». Il supporte (...) 29/06/2009

Le surimi, light en poisson « J’ai longtemps cru que le surimi était une astuce de l’agroalimentaire pour faire avaler du poisson aux mômes. Après tout, les petits Japonais raffolent de bâtonnets de poissons séchés qu’ils suçotent à longueur de journée. Mais entre le poisson séché et le surimi, il y a un canyon de saveurs. C’est bien (...) 30/03/2009