Shanghai veut limiter les déchets de ses restos

Un repas chinois se compose généralement d’une profusion de plats picorés à la baguette par les convives. A quatre, ces derniers commanderont 5 à 10 plats. Mais voilà, cette abondance a son revers : le gaspillage. C’est contre ce mal moderne qu’a décidé de lutter la ville de Shanghai, à l’initiative du Bureau de la santé publique, comme le relate le Shanghai daily. Cette année, plus de 60 restaurants et hôtels (une goutte d’eau dans la ville) tenteront ainsi de convaincre leurs clients de ne pas avoir les yeux plus gros que le ventre et offriront des réductions ou des cadeaux pour ceux qui emporteront les restes dans des doggy bags. Si cette initiative porte ses fruits, elle devrait sans doute alléger le travail des éboueurs shanghaiens. Chaque jour, la ville génère plus de 1 000 tonnes de déchets de nourriture et les restaurants s’acquittent de frais d’enlèvements d’ordures de 6 euros pour 50 kg.

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