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65 millions de carnivores |
De l’éleveur au supermarché, un steak parcourt des milliers de kilomètres. Il carbure aux hectares de terres, aux tonnes de céréales, aux kilos d’engrais, aux litres de pesticides et d’eau. Chaque Français mange, en moyenne, 100 kg de viande par an. Enquête sur un gouffre environnemental à la sauce au poivre.
Connaissez-vous le poids environnemental d’une entrecôte de 150 g, disons saignante et baignant dans sa sauce au poivre ? Pour le savoir, remontons la chaîne. Ou plutôt, imaginons un robot mixeur géant. Et bourrons-le des différents postes de fabrication depuis l’éleveur jusqu’à notre assiette. (...)
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