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Dimanche 5 juillet 2009 - 03h14
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    Hamburger ou frites ?

    Le 30/10/2008, par Karen Bastien

    Les choix gastronomiques d’une journée sont cruciaux. Et pas seulement pour la qualité de notre digestion ou nos bourrelets, mais aussi pour le climat. Eh oui, manger une pièce de boeuf argentin ou une pomme récoltée en Normandie n’aura pas le même impact environnemental. Pour ne pas sortir une calculette de plus, le site Eat Low Carbon (en anglais seulement) propose de tester plats et menus de façon ludique et pédagogique. A chaque produit placé dans la poêle virtuelle, le thermomètre environnemental décolle plus ou moins. Derrière cet écocalculateur, on trouve Bon Appétit, groupe américain de la restauration collective, qui s’est engagé à réduire de 25 % l’empreinte carbone de l’alimentation servie dans ses restaurants et cafés.