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Cuisine : les plantes sauvages rallient les assiettes |
Envie d’orties, de pissenlits ou d’oseille ? Pas de problème, des restaurateurs et des producteurs proposent aujourd’hui des plantes sauvages comestibles.
Tartelettes aux pommes et à l’aubépine, omelette aux pissenlits et sorbet d’églantine, le tout arrosé d’une bière d’orties : les plantes sauvages comestibles font leur grand retour dans les marmites, propulsées par la vogue des produits bio et du végétarisme. « Mes clients s’intéressaient surtout à (...)
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