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Cantine : le bio ne fait pas école
Des jeunes récalcitrants, des budgets compressés, des produits rares… Faire servir le bio dans les assiettes des élèves est une galère. Prêt à ramer ?
PAR Cécile Cazenave - 2/03/2009
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Fiction. Visitez Rennes, ses oasis, ses hamacs…
Le coup de chaud arrive, alors autant y faire face avec ingéniosité. C’est toute la philosophie de "Et alors" , jeune collectif d’architectes qui a imaginé la cité bretonne avec 6° de plus.
PAR Marjane Foucault - 2/03/2009
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J’ai testé... le troc

Savoir se délester de ses vieilleries tout en évitant celles des autres, démasquer le profiteur… Confidences d’une « troc-donneuse ».
PAR Laure Noualhat , Adrien Albert - 1er/03/2009
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Entrée - Velouté de cresson allenois à la crème de riz

Temps de préparation : 20 min / Temps de cuisson : 5 min
PAR Alain Alexanian - 4/12/2008
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Blinis à la farine de chataignes et truite Fario marinée, parsemée de caviar d’Aquitaine

Temps de préparation 30min Temps de cuisson 10 min
PAR Alain Alexanian - 4/12/2008
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Chapon de Bresse aux marrons, carottes noires, potimarron, girolles françaises et cerfeuil tubéreux

Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 1 h 30
PAR Alain Alexanian - 4/12/2008
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Reblochon fourré à la truffe du Périgord

Temps de préparation : 15 min Temps d’affinage : 24 h
PAR Alain Alexanian - 4/12/2008
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Poire pochée à la chicorée au coeur coulant de noisettes

Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson 30 min
PAR Alain Alexanian - 4/12/2008
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